3 saldūs buvimo namuose pasimatymų ir nakties receptai, kuriais norėsite jaustis iki šios žiemos

Ashley Rodriguez pradėjo savo karjerą maisto pramonėje, gamindama desertus visame pasaulyje žinomoje įžymybių persekiojime Spago Beverli Hilse. Dabar ji yra gražios maisto svetainės įkūrėja ir autorė Ne be druskos , maisto gaminimo instruktorė, maisto fotografė ir trijų žavių vaikų mama.

Pirmoji Rodriguez knyga, Date Night In ką tik atkeliavo į parduotuves – jame gausu viliojančių, skanių receptų, kurie puikiai tinka dviems.

Nežinau, kaip jūs, bet pastarąsias kelias savaites čia, Niujorke, buvo gana šalta – ir neatrodo, kad poliarinis sūkurys greitai nurims. Taigi, jei jūs (kaip ir aš) šią žiemą planuojate kokybiškai slampinėti ant sofos (o ne avėti aukštakulnius ir slidinėti vien tam, kad eitumėte vakarieniauti), čia yra trys saldūs receptai, kuriuos jūs ir jūsų mylimasis išbandysite. meilė. Dėl jų verta likti namuose.

Karčiai saldūs pyragaičiai su sūdytu žemės riešutų sviesto glaistu

Kalbant apie pyragaičius, aš mėgstu juos kramtančius, purius ir taip prisotintus juodojo šokolado, kad tereikia gabalėlio, kuris patenkintų neišvengiamą troškimą ko nors saldaus po sotaus valgio.

Šie pyragaičiai naudoja rudą sviestą, kad suteiktų švelnų iriso skonį, o jų sodrumą sustiprina ir nesaldintas šokoladas, ir kakavos milteliai. Galėjau leisti jiems taip būti, bet nusprendžiau užpilti sodriu žemės riešutų sviesto glaistu. Saugokis.

Sudaro nuo 12 iki 15

Brownies

3/4 puodelio / 170 gramų nesūdyto sviesto ir dar daugiau keptuvėms

3 uncijos / 90 gramų kartaus saldaus šokolado, supjaustyto

11/2 stiklinės / 300 gramų granuliuoto cukraus

1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

3 kiaušiniai

3/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

kovo 8-osios zodiako ženklas

1/2 arbatinio šaukštelio tirpios espreso miltelių (nebūtina)

1/2 puodelio / 40 gramų kakavos miltelių

1/2 puodelio / 70 gramų universalių miltų

Šerkšnas

6 šaukštai / 85 gramai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

3/4 puodelio / 100 gramų lygaus žemės riešutų sviesto

1/3 puodelio / 40 gramų konditerinio cukraus

1/2 arbatinio šaukštelio dribsnių druskos

Kepiniams:

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių.

Ištepkite 8 colių kvadratinę skardą. Skardą išklokite kepimo popieriumi, kad pora centimetrų pakibtų per kraštą. Tada sutepkite pergamentą.

Įdėkite sviestą į vidutinį puodą ir ištirpinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Leiskite sviestui virti, kol pieno kietosios dalelės pradės burbuliuoti, tada nusės į keptuvę ir karamelizuosis. Pasukite sviestą keptuvėje, kad pamatytumėte apačioje esančių gabalėlių spalvą. Kai tik pieno kietosios dalelės taps auksinės spalvos, o sviestas kvepės riešutais, maždaug po 3–5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Paruduotą sviestą supilkite į vidutinį dubenį ir suberkite susmulkintą šokoladą. Palikite 1 minutę, kad ištirptų, tada išplakite. Kol sviesto mišinys dar šiltas, išplakite cukrų ir vanilę. Įmaišykite kiaušinius, druską ir espreso miltelius, kol gerai susimaišys.

Virš dubens su šokolado mišiniu persijokite kakavos miltelius ir miltus. Mentele sumaišykite ingredientus, kol jie susimaišys.

Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas ištrauks švarų. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Dėl glaisto:

Elektriniu plaktuvu dideliame dubenyje išplakite sviestą, žemės riešutų sviestą ir konditerinį cukrų. Toliau maišykite, kol viskas gerai susimaišys ir glajus pašviesės.

Atvėsusius pyragaičius užšaldykite ir pabarstykite druska.

Jei pyragaičiai yra per purūs, kad juos būtų galima pjaustyti, 30 minučių laikykite šaldytuve ir tada supjaustykite. Prieš patiekdami pyragus leiskite pastovėti kambario temperatūroje 10 minučių. Braunius galima pagaminti prieš 1–3 dienas. Glaistyti galima ne vėliau kaip prieš 1 savaitę.

Pastaba: Tas lengvas, raukšlėtas ir traškantis pyrago viršus yra viena iš mano mėgstamiausių pyrago dalių. Tačiau suprantu, kad kai kurie žmonės mėgsta pyragą panašesnį viršų. Taigi, štai kaip šiuo receptu pradžiuginti abu. Jei jums patinka traškus viršus, vadovaukitės aukščiau pateiktu receptu; Jei jums labiau patinka pyragaičiai be traškančio viršaus, tiesiog įmuškite kiaušinius, kai subersite cukrų. Skilęs viršus atsiranda tada, kai cukrus turi galimybę ištirpti prieš jam iškepdamas.

Be to, jei nenorite gauti dar puresnio pyrago, kepkite šiuos pyragus su 2 kiaušiniais, o ne 3.

„Ritz Cracker“ elgetos

„Mendiants“ – tai elegantiški šokoladiniai saldainiai, gaminami iš lydyto šokolado, kuris supilamas į kiek didesnį nei ketvirtadalį arba kaip mažo krekerio dydžio apskritimą, o vėliau apibarstomas įvairiais riešutais ir džiovintais vaisiais. Šie menininkai atrodo elegantiški, kol neįkandi krekerio ir supranti, kad jis tiesiog skanus.

Sudaro nuo 10 iki 15 madų

1 puodelis / 170 gramų saldaus arba pusiau saldaus šokolado drožlių

1/2 arbatinio šaukštelio rapsų aliejaus

10–15 Ritz krekerių

1/4 puodelio / 30 gramų skrudintų, sūdytų anakardžių

2 šaukštai džiovintų vyšnių

1 valgomasis šaukštas kakavos gabalėlių

Druskos dribsniai

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Nedideliame dubenyje sumaišykite šokolado drožles ir aliejų. Ištirpinkite virš dvigubo katilo arba mikrobangų krosnelėje kas 20 sekundžių, gerai išmaišydami.

Švelniai įmeskite krekerį į ištirpintą šokoladą. Šakute apverskite krekerį, kad padengtumėte kitą pusę, tada vėl apverskite. Šakute iškelkite krekerį iš šokolado ir atsargiai nubraukite šokolado perteklių nuo dubens šono.

Ant paruoštos kepimo skardos padėkite šokoladu padengtą krekerį. Ant viršaus uždėkite anakardžių, džiovintų vyšnių, keletą kakavos gabalėlių ir šiek tiek druskos.

Kartokite, kol visi krekeriai bus padengti ir papuošti.

Šaldykite, kol sustings.

Jie gerai užsandarinti išliks iki 2 savaičių.

Sūdyti žemės riešutų iriso kukurūzų spragėsiai

Nėra didesnio užkandžio, kai sotaus valgio pabaigoje prisiglaudus ant sofos.

Tarnauja nuo 4 iki 6

1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus

1/4 puodelio / 65 gramai spragėsių kukurūzų branduolių (nuo 6 iki 7 puodelių išpūsti)

1/3 puodelio / 75 gramai nesūdyto sviesto

3/4 puodelio / 150 gramų tamsiai rudojo cukraus

1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

2 šaukštai kukurūzų sirupo

1/4 puodelio / 65 gramai klevų sirupo

1 puodelis / 140 gramų skrudintų, sūdytų žemės riešutų

1 arbatinis šaukštelis dribsnių druskos arba rūkytos dribsnių druskos, apdailai

Aliejų ir kukurūzų spragėsius supilkite į didelį puodą ir uždenkite dangčiu. Padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Retkarčiais pakratykite puodą virš degiklio, kol spragsėjimas beveik nuslūgs, maždaug 2 sekundes tarp sprogimų. Supilkite spragėsius į labai didelį dubenį.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą su ruduoju cukrumi, druska, kukurūzų sirupu ir klevų sirupu ir užvirinkite. Švelniai virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Į irisą suberkite žemės riešutus ir apšlakstykite kukurūzų spragėsius. Atsargiai išmaišykite, kad spragėsiai tolygiai pasidengtų. Paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 1 valandą, maišydami ir sukdami keptuvę iki pusės. Pabarstykite dribsnių druska, kad baigtumėte, ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Iriso spragėsiai gali būti pagaminti iki 3 dienų į priekį. Gerai atvėsus laikyti sandariame inde.

Perspausdinta gavus leidimą iš Date Night In (c) 2014 Ashley Rodriguez, Running Press, Perseus Books Group narė

Rugsėjo 30 d., Zodiakas

Dalykitės Su Savo Draugais: