Šildytuvas žiemai: Nigelo Slaterio bulvės su prieskoniais ir špinatais
Šį rudenį mano namuose dažniausiai naudota nauja kulinarijos knyga buvo be konkurso, Nigelo Slaterio Valgyk . Mane ne tik akimirksniu patraukė jo kompaktiškas dydis ir šaltas geltonas drobinis viršelis knygyne, bet ir viduje esantys receptai (yra daugiau nei 600!) yra parašyti prozos stiliumi – paprastos instrukcijos įprasta anglų kalba, be jokių įmantrių ir neaiškių gaminimo būdų. Tai fantastiškas receptų rinkinys, skirtas namų virėjams, ieškantiems skanių būdų pamaitinti save (ar savo šeimą). Be to, meluočiau, jei nepaminčiau, kad myliu Valgyk tiek, kad dažnai pasiimdavau jį į lovą ir skaitydavau kaip romaną prieš užmigdamas naktį. Tai taip gerai.
kovo 8 zodiako ženklas
Štai vienas iš mano mėgstamiausių receptų Valgyk – šiltas, sotus ir aštrus vegetariškas patiekalas: bulvės su prieskoniais ir špinatais. Jį labai lengva sudėti ir galima valgyti vieną (galbūt su šiltu naanu) arba kartu su paprasta ant grotelių kepta mėsa ar kepta vištiena. Premija: dėl savo prieskonių šilumos jis taip pat skanus ir šaltas, jei esate linkę kitą rytą prisiskinti praėjusio vakaro likučių (kaip aš).
Bulvės su prieskoniais ir špinatais
Ingridientai: bulvės, kajenas, raudonųjų pipirų dribsniai, ciberžolė, kmynai, česnakai, špinatai, askaloniniai česnakai, jogurtas, kalendra
Instrukcijos: 1 3/4 svaro (800 gramų) didelių krakmolingų bulvių supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite dideliame puode pasūdytame vandenyje apie 15 minučių, kol suminkštės. Nulupkite 5 didelius askaloninius česnakus ir perpjaukite juos išilgai. Nusausinkite bulves, sudėkite jas į dubenį, suberkite askaloninius česnakus ir sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio kajeno, šaukšteliu raudonųjų pipirų dribsnių, šaukšteliu sutrinto česnako ir po arbatinį šaukštelį maltų kmynų ir ciberžolės.
Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos dribsnių ir 4 šaukštus žemės riešutų aliejaus, tada perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje, kol taps traškūs. Nuplaukite porą didelių saujų špinatų. Sudėkite juos į keptuvę ant vidutinės ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite minutę ar dvi, kad suvystų. Sumaišykite su traškiomis bulvėmis, trupučiu jogurto ir plėšyta kalendra.
Užtenka 2–3. Karštas, vėsus, traškus, minkštas.
Perspausdinta su leidimu iš Valgyk Nigelas Slateris („Ten Speed Press“, 2014 m.)
Dalykitės Su Savo Draugais:
