Prancūzų maisto faktai ir darbalapiai

Prancūzija yra Europos šalis, kuri išsiskiria savo turtinga kultūra. Vienas dalykas, kurį verta aptarti apie prancūzų kultūrą, yra virtuvė. prancūzų virtuvė yra turtingų maisto gaminimo tradicijų ir praktikos iš Prancūzijos, kurią suformavo istorija, rezultatas.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie prancūzišką maistą, žr. toliau pateiktą faktų failą arba galite atsisiųsti mūsų 26 puslapių prancūziško maisto darbalapių paketą, kad galėtumėte naudoti klasėje ar namų aplinkoje.

Pagrindiniai faktai ir informacija

PRANCŪZIJOS VIRTINĖS ISTORIJA

• Prancūzų virtuvė vystėsi šimtmečius veikiama netoliese esančių kultūrų Ispanija , Italija , Šveicarija , Vokietija , ir Belgija.
• Tačiau iki šių įtakų Prancūzija jau turėjo savo maisto tradicijas ilgose vakarinėse pakrantėse Atlanto vandenynas , Lamanšo sąsiauryje ir Prancūzijos viduje.
• Seniausia receptų kolekcija iš Prancūzijos datuojama XIV amžiuje, ją parašė Guillaume'as Tirelis, karališkasis šefas, žinomas kaip „Taillevent“. Receptų kolekcija vadinosi Le Viandier ir paprastai buvo vadinama Le Viandier de Taillevent.
• XVII amžiuje prancūzų virtuvė nusprendė pasitraukti nuo svetimos įtakos. Virėjai François Pierre'as La Varenne ir Marie-Antoine Carême vadovavo judėjimui, kurio tikslas buvo sukurti Prancūzijos vietinį stilių.
• Būtent tuo laikotarpiu sūris ir vynas tapo pagrindine prancūzų virtuvės dalimi.
• XX amžiuje prancūzų virtuvė pasiekė naujas aukštumas, kai šefas, restorano savininkas ir kulinarijos rašytojas Auguste'as Escoffier išpopuliarino ir atnaujino tradicinius gaminimo būdus. Escoffier prancūzų kulinariją pavertė aukštąja virtuve arba aukštąja virtuve.
• Tačiau Escoffier sutelkė dėmesį tik į aukštą Prancūzijos virtuvę. Regioninę virtuvę ir skanėstus išpopuliarinti paliko „Guide Michelin“ – žinomas ir gerbiamas žurnalas, priklausantis padangų kompanijai „Michelin“.

NACIONALINĖ VIRTUMA

• Šiandien daugelis patiekalų yra laikomi nacionalinės prancūzų virtuvės dalimi.
• Prancūzišką patiekalą paprastai sudaro trys patiekalai: užkandis arba užkandis (užkandis), pagrindinis patiekalas (pagrindinis patiekalas) ir fromage (sūrio patiekalas) arba desertas.
• UŽKARTAI
  • Terrine – tešla (pasta, pyragas ar kepalas), pagamintas keramikiniame inde, kuris taip pat vadinamas terrine.
  • biskas — glotni, kreminė, labai pagardinta sriuba. Jis klasikiniu būdu gaminamas iš coulis – tiršto padažo, pagaminto iš tyrių vėžiagyvių, tokių kaip krabai, omarai, langoustinas, krevetės ar vėžiai.
  • Foie gras - pažodžiui reiškia „riebios kepenys“. Tai prabangus perdirbtas maistas prancūzų virtuvėje, gaminamas iš specialiai nupenėtų ančių arba žąsų kepenų. Prancūzijoje foie gras gaminamas per šėrimo vamzdelį priverstinai šeriant kukurūzus antims ar žąsims.
  • Croque-monsieur — keptas arba keptas virto kumpio ir sūrio sumuštinis. Istoriškai „Croque Monsieur“ atsirado prancūzų kavinėse ir baruose kaip greitas užkandis. Keista, jo pavadinimas pažodžiui reiškia „ponų traškėjimas“, o užpiltas keptu kiaušiniu jis vadinamas Croque Madame, o tai reiškia „madam traškėjimas“.
• PAGRINDINĖ PLOKŠTELĖ
  • Pot au feu — reiškia „puodą ant ugnies“ ir yra labai populiarus patiekalas, prancūziškas jautienos troškinys. Pasak gerbiamo virtuvės šefo Raymondo Blanco, tai „prancūzų šeimos virtuvės kvintesencija, garsiausias patiekalas Prancūzijoje. Jis taip pat gerbia turtingųjų ir vargšų stalus.
  • Kepsniai-frites - kaip rodo pavadinimas, tai tiesiog kepsnys, derinamas su gruzdintomis bulvytėmis. Nors jis yra populiarus prancūzų virtuvėje, kai kurie mano, kad tai yra nacionalinis Belgijos patiekalas, kur, kaip manoma, jis buvo išrastas.
• KONDITINĖS PARDUOTUVĖ
  • Konditerijos gaminiai yra prancūzų kepyklos rūšis, kurios specializacija yra pyragaičiai ir saldainiai.
  • Tai nėra tipiška kepykla, nes licencijuotas kepėjas arba konditerijos meistras tokį titulą gali suteikti tik įmonei ar įstaigai.
  • Štai keletas pavyzdžių, ką galima rasti konditerijos gaminiuose:
  • Mille-feuille - reiškia „tūkstantis lakštų“, tai yra vanilės arba varškės gabalėlis. Mille-feuille tradiciškai gaminamas iš trijų sluoksniuotos tešlos sluoksnių, pakaitomis su dviem tešlos kremo sluoksniais. Viršutinis sluoksnis dažniausiai apibarstomas konditerių cukrumi ir kartais kakava, pyrago trupiniais arba susmulkintomis sėklomis, pavyzdžiui, skrudintais migdolais.
  • makaronai - saldus konditerijos gaminys bezės pagrindu, pagamintas iš kiaušinio baltymo, cukraus pudros, granuliuoto cukraus, migdolų miltelių ir maistinių dažų. Tradiciškai jį Prancūzijoje pristatė karalienės Catherine De Medici šefė italė renesansas .
  • Blykstė — pailgos tešlos pyragas, pagamintas iš choux tešlos, įdarytas grietinėle ir aplietas šokoladiniu glajumi. „Choux“ tešla yra lengvas tešla, kuriame nėra kildinimo medžiagos, kuri leidžia drėgmei ir garams orkaitėje iškepti.
  • Chouquette — kitos rūšies pyragaičiai, pagaminti iš choux tešlos. Jis gaminamas iš nedidelės choux tešlos dalies ir apibarstomas perliniu cukrumi.

Prancūziško maisto darbalapiai

Tai nuostabus paketas, kuriame yra viskas, ką reikia žinoti apie prancūzišką maistą, 26 išsamiuose puslapiuose. Šitie yra paruošti naudoti prancūziško maisto darbalapiai, puikiai tinkantys mokiniams mokyti apie prancūzų virtuvę, kuri yra turtingų maisto gaminimo tradicijų ir praktikos iš Prancūzijos, kurią suformavo istorija, rezultatas. Prancūzija yra Europos šalis, kuri išsiskiria savo turtinga kultūra. Vienas dalykas, kurį verta aptarti apie prancūzų kultūrą, yra virtuvė.

Visas įtrauktų darbalapių sąrašas

• Prancūzijos maisto faktai
• Kur viskas prasidėjo
• Recepto rezultatai
• Pavadinkite patiekalą
• Teisinga kategorija
• Virtuvės įtaka
• Dekoduoti ir apibūdinti
• Valgomasis kryžiažodis
• Dienos meniu
• Prancūzų maisto koliažas
• Maisto kritika

Nuoroda/cituoti šį puslapį

Jei nurodote bet kurį šio puslapio turinį savo svetainėje, naudokite toliau pateiktą kodą, kad nurodytumėte šį puslapį kaip pirminį šaltinį.

Nuoroda bus rodoma kaip Prancūzų maisto faktai ir darbalapiai: https://kidskonnect.com – „KidsConnect“, 2019 m. spalio 8 d

taurus kūdikis

Naudokite su bet kokia mokymo programa

Šie darbalapiai buvo specialiai sukurti naudoti su bet kokia tarptautine mokymo programa. Galite naudoti šiuos darbalapius tokius, kokie yra, arba redaguoti juos naudodami „Google“ skaidres, kad jie labiau atitiktų jūsų mokinio gebėjimų lygius ir mokymo programos standartus.

Dalykitės Su Savo Draugais: